Kue Lapis Kojo, Kuliner Tradisional yang Kembali Viral
Kue Lapis Kojo adalah salah satu hidangan tradisional yang masih diminati oleh berbagai kalangan. Kue ini memiliki ciri khas yaitu warna hijau alami, aroma pandan yang kuat, dan tekstur lembut yang menggugah selera. Kue Lapis Kojo biasanya hadir dalam acara keluarga, hajatan, atau perayaan keagamaan di Sumatra Selatan. Meskipun dibuat dari bahan-bahan sederhana, rasa manis yang pas dan kelembutan lapisannya menjadikan kue ini terlihat sangat elegan.
Belakangan ini, resep Kue Lapis Kojo kembali viral di media sosial setelah dibagikan oleh seorang kreator kuliner. Banyak orang mulai tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Salah satu hal yang menarik dari resep ini adalah penggunaan 20 butir telur dan air daun pandan-suji yang memberikan aroma otentik khas Palembang. Proses pembuatannya juga cukup detail, sehingga banyak warganet mengapresiasi resep ini karena hasil akhir yang sangat menggoda.
Berikut beberapa langkah penting dalam membuat Kue Lapis Kojo:
- Bahan-bahan yang diperlukan:
- 20 telur bebek/ayam
- 750 ml santan kental
- 450 gr gula pasir
- 200 gr mentega cair
- 1 sdm tepung terigu
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 sdt vanila cair
-
20 lembar daun pandan + suji
-
Cara membuat:
- Cuci bersih daun pandan dan suji, potong kecil, lalu blender dengan sedikit santan.
- Masak santan, air pandan, dan gula sampai mendidih. Dinginkan.
- Kocok telur dengan whisk, masukkan terigu, campuran santan, susu kental manis, dan vanila. Aduk rata, saring, lalu tambahkan mentega cair. Aduk kembali.
- Oles loyang 20×20 cm dengan mentega, lapisi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
- Tuang 1½ centong adonan, panggang dengan api atas suhu 180°C selama ±10 menit.
- Oles tipis permukaan dengan mentega, tambahkan lapisan berikutnya, panggang kembali hingga semua adonan habis.
- Pada lapisan terakhir, panggang dengan api atas-bawah sekitar 5 menit.
- Dinginkan, potong, dan sajikan.
Teknik memanggang per lapis dengan olesan mentega di tiap bagian menjadikan tekstur Kue Lapis Kojo semakin harum dan legit. Meskipun prosesnya membutuhkan kesabaran, hasilnya sangat sebanding. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi.
Di sejumlah daerah, Kue Lapis Kojo sering dijual dengan harga premium karena proses pembuatannya yang panjang serta penggunaan bahan berkualitas. Tak heran jika resep ini menjadi incaran ibu rumah tangga hingga pelaku UMKM yang ingin menambah variasi produk jualan mereka.
Dengan langkah-langkah yang cukup mudah diikuti, banyak warganet sudah mulai mencoba membuatnya sendiri di rumah. Hasil unggahan mereka menunjukkan tekstur kue yang mulus dan warna hijau pekat yang sangat menggoda.
Kue Lapis Kojo bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Palembang yang patut dilestarikan. Viral atau tidak, kehadiran resep ini menjadi pengingat betapa kayanya warisan kuliner Nusantara yang layak dijaga dan diwariskan ke generasi berikutnya.
Komentar